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  米面粮油摆放整齐

  食材分门别类放置

  清洗区域整洁有序

砧板多样

  参观消毒柜

  厨具竖立控水

   各类食品标识清晰

  穿戴规范参观后厨

  详细讲解

1月8日，我们2701家委会几位家长，有幸参观了孩子的学校——郑州11中的食堂和后厨，整个过程令人惊叹，赞不绝口。

步入后厨，第一印象便是一尘不染的地面，没有任何水渍和油污，到处是洁净光亮的台面和置物架，空气中弥漫着淡淡的食材香气，而非油腻的餐馆气息，让人顿感心旷神怡。

台面上的米面粮油及各式调料排列得井然有序，宛如色彩斑斓的调色盘，每项物资都被妥善安置于其专属位置，既美观又高效。

尤为引人注目的是，每一种食材都被细心地放置在标注清晰的塑料筐内，不仅避免了交叉污染，更彰显出管理上的细致入微。

食堂坚持每日仅采购当天所需的食材分量，确保了食物的新鲜度，每一餐都是对健康的承诺。清洗区域的设计同样体现了高度的专业化与卫生标准。不锈钢水池被巧妙地分为洗菜池、洗肉池和洗蛋池，三者互不干扰，有效防止了食材间的交叉感染。

此外，不同颜色的菜板和菜刀分门别类，白色用于油炸熟食，绿色专注蔬菜，红色则负责肉类，色彩的区分让操作流程更加直观安全。

悬挂在墙上的抹布也按照颜色编码，从厨房的每个细节都能感受到管理的严谨与科学。消毒柜内，碗盘竖立摆放，犹如等待检阅的士兵，秩序井然。而那些守护食品安全的菜板和菜刀，在完成它们的使命后，也被送入专用的消毒柜中接受高温的洗礼，确保每一次切割都是对纯净味道的延续。

灶台旁，锅铲使用完毕经过清理后竖立控水，这一细节虽小，却足以窥见食堂对于效率与卫生的双重追求。初加工的半成品被分类密封于透明保鲜盒中，安静地躺在冷藏柜里，等待着它们的“蜕变”时刻。

三层楼的食堂，每一层都拥有独特的风味主题，满足着不同口味的需求。无论是传统佳肴还是异域美食，这里应有尽有。菜品出锅后会被放置于恒温的加热台面上，确保每位孩子无论何时都能享受到热腾腾的美味，这份用心良苦让人心生暖意。

除了日常的饭菜，食堂还精心准备了风味小吃、甜点、牛奶、健康饮品以及新鲜水果，每天变换花样，旨在让孩子们的餐桌丰富多彩，营养均衡。这样的安排，既满足了孩子们成长所需的能量，又在无形中培养了他们良好的饮食习惯和对生活的热爱。

走出食堂，回味无穷。这次参观让我深刻体会到，学校食堂不仅仅是一个提供餐饮的地方，它更像是一个充满爱与责任的大家庭，每一处细节都透露出对学生健康的深切关怀和对每日生活的温柔以待。在这里，每一餐都是一次营养与美味的旅行，每一天都是对美好生活的期待与实践。

（图/文 付照炜 王帆）