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学校组织参加郑州市教育系统校园食品安全线上培训会

学校领导和餐厅管理人员参会

认真聆听学习

仔细记录

12月10日，郑州11中组织参加全市教育系统校园食品安全培训会。副校长王冬魁、总务主任李军伟、餐厅行政管理张燕老师及学校餐厅全体管理人员参加了此次培训。

郑州大学公共卫生学院教授娄晓民首先就食品安全和学生营养健康方面做了详细讲解。娄教授从食堂规范建设、保障食材安全、确保营养健康、强化健康教育、制止餐饮浪费、落实卫生要求、防控疾病传播等八个方面，对新时代学校食堂规范操作管理进行了系统化的讲述，强调学校集中供餐应坚持公益性便利原则，全程监控、属地管理、学校落实措施，在日常运行中要保证学生平衡膳食与食品安全卫生，平时加强营养宣传教育，尤其是在考试、体育比赛期间餐厅要更加注意保障学生营养需求。

郑州市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处处长石超钧从《餐饮服务食品安全监督检查要点》等日常监管要点提出了更具体的要求。对食材进货来源、食品分类存放、食品加工操作、食品售卖、餐具消毒、环境消毒、有害生物防治、员工晨午检制度进行系统化解读。石超钧处长指出：“食品原材料是食品安全的第一道防火墙，要做到来可追、去可溯。原料分区分类摆放强化标识，日常做好防尘、防蝇、防鼠、防虫等四防措施。餐具洗涤剂、消毒剂要符合国家规定的GB14930.1与GB14930.2等标准。”

郑州11中将以本次培训为契机，深入学习领会培训内容，履行好主体责任，监督餐饮企业进一步强化安全意识，做到预防为主、防患未然，在学生餐厅运维管理和食品安全保障方面做好服务，构筑牢固的食品安全防线。